Hvorfor er det at Paella smager bedst i Spanien og Frikadeller smager bedst i DK? Fordi de fleste lande og verdensdele har nogle produkter som er unikke lige der.

Det samme gælder for sydamerika, her hedder hemmeligheden Tomatille. Frugtgrøntsagen er i familie med tomaten. Den plukkes mens den endnu er grøn, men kan blive rød eller gul. Det yderste lag er en brun uspiselig hinde, som man fjerner inden tilberedning. Tomatillen er mere fast end tomaten og bruges mest i saucer bl.a. den berømte mole verde, der er ingrediens i fx ægte tacos og burritos.

Så vil du lave burritos som de smager i mexico, ja så må du på jagt efter tomatillen… Have a nice Hunt!!

Relaterede indlæg

1. Blandingskrydderier – De kendte og de mindre kendte!
2. Grove ris – I mange varianter!
3. Guide – Jordbær!
4. Marshmallows – Endnu et af sommerens glemte hits!
5. Gourmetsaltning – Mørt kød for ingen penge