Risengrød med variationer…
Julen nærmer sig(selvom det endnu kun er november 
) og dermed den uundgåelige ret, som alle enten elsker eller elsker at hade. Den er verdens kendt i flere udgaver og uhyre simpel.
De fleste overvejer bare sjældent, hvilke muligheder, der ligger gemt i en simpel portion risengrød 
Her er en lille guide til risengrød i flere varianter, samt lidt tips til at bruge resterne!
I england er den kendt som ricepudding og i Indien laver man den lidt mere spicy, samt tilsætter mandler. Der er uendelig mange muligheder med den søde grød. Jeg har samlet nogle enkelte forslag her, så prøv dig frem, man kan hurtigt køre træt i den traditionelle danske udgave;
1. Den sunde
Kog Risengrøden på en god minimælk(jeg anbefaler Osted eller Irma Jersey) og brug halvt brune jasminris, halvt grødris. Dette giver en velsmagende hverdagsgrød, som mætter bedre og giver en grød med mere bid.
2. á la Thai (god til mælkeallergikeren)
Kog risengrøden på kokosmælk light i stedet for almindelig komælk. Bruger du kokoscream, bliver det tykt(og meget fedt) og brænder let på, derfor er det nemmere med den lette kokosmælk. Server denne grød med coullis af tropisk frugt fx mango eller passionsfrugt.
3. á la India
Kog risengrøden på rismælk eller alm. mælk. Tilsæt stødt kardemomme, kanel og evt. lidt ingefær. Slut af med hakkede mandler. Dette giver krydret let sød grød, som egner sig godt til en kold aften. Der er knald på smagen og den tilfredstiller virkelig smagsløgene. Her kan du også koge med brune ris, hvis du ønsker en mere grov grød.
4. De luxe (også for mælkeallegikere)
Kog risengrøden med almindelige grødris, men brug mandelmælk eller hasselnøddemælk, i stedet for komælk. Dette giver en utrolig smagfuld grød, som er meget dessertagtig og som serveres i små portioner evt. med råsyltede hindbær.
RESTER:
1. Spis resterne kolde med rørt med vanilje og med optøede jordbær ovenpå.
2. Rissi frutti – Bland din grødrest med samme mængde drænet jogurt naturel, tilsæt lidt vanille. Spises som den er eller med frugtsauce i alle udgaver, MUMS!
3. Klatkager – Bland din rest med æg, mælk og lidt mel. Steges i klatter på panden i lidt smør og spises med flormelis eller ahornsirup mm.
4. Genvarm en rest indisk risengrød og server som dessert m. æblekompot til.
5. Orangeris – Vend flødeskum og vanillesukker i den kolde risengrød, slut af med appelsinbåde og lidt revet skal. Drys med hakkede mandler.
Det kan også nævnes at tåler du ikke mælk, smager olie fra macadamia nødder rigtig godt i stedet for smørklatten.
Sidst men ikke mindst så husk altid en knivspids salt i grøden(selvom den skal være sød), det giver den kant og løfter smagen
God fornøjelse!
Relaterede indlæg
Posted in Mad
