Vidste du at du indtager de største mængder jern gennem kød, ved at spise vildtkød. Specielt vagtler(4mg pr. 100g) og rensdyrkød(4,7mg pr. 100g) er meget mørkt og rigt på jern. Jernet findes i kødet bundet i hæmoglobin og myoglobin, begge stoffer er med til at give kød og blod dets mørkerøde farve.

Så er du træt og ugidelig, pga. jernmangel er det måske en idé at sætte tænderne i en lille dyrekølle…

Tip: Normalt tilbereder man vildt på traditionel vis krydret m. enebær og serveret med waldorfsalat, men prøv at være lidt nytænkede og brug vildt hvor du normalt ville bruge oksekød. fx. vildthakkebøffer m. tzatziki – Mums…

Relaterede indlæg

1. Lyo Sabores – Rustikke stykker med den mest aromatiske smag!
2. Chokolade Chantilly – Molekylær Gastronomi og en af verdens mest enkle desserter!
3. Røgsalt – En unik kombination!
4. Englænderne er kræsne når det kommer til thevand!
5. Vidste du at – Bregneskud er en delikatesse!