Jordbærsæsonen er i fuld gang nu og mange steder kan man på landevejene møde små stande med bær og indbydende skilte med selvpluk til yderst rimelige priser. Men hvilke sorter skal man gå efter for at få den absolut største smagsoplevelse??

Der findes utroligt mange jordbærsorter. Nogle klare sig bedst i sandet jord og andre kan klare en lang transporttid. Industrien vælger tit at satse på sorter som kan holde sig pæne indtil de når forbrugeren, men dette hænger sjældent sammen med aroma og god smag. Tit er disse bær hårde og syrlige. Det er derfor favorabelt, hvis man har muligheden, at selvplukke sine jordbær. Her kan du ofte vælge mellem flere sorter og du kan undgå kedelige og mugne bær. Jeg har derfor valgt at lave denne lille fine liste til jer, så I kan begå jer i et par af de mest kendte jordbærsorter

Honeoye – Tidligt modent. Fast bær med god, men syrlig smag. God holdbarhed og lang plukkeperiode, hvilket betyder at dette bær er at finde på en del plantager.

Korona – Middeltidlig, let at plukke. Neutral smag. Højt udbytte for avlere og god holdbarhed ved transport.

Polka – Middeltidlig, ikke så holdbar. Middelfast bær med stor sødme og aromatisk smag. (Forfatterens favorit)

Dania – Sen sort. Store bær, højt udbytte for avler. Middelfast med lidt syrlig, men aromatisk smag.

Senga – Middeltidlig. Stort udbytte for avler, store middelfaste bær med helt fantastisk aromatisk smag. Dyb rød farve.

Elsanta – Middeltidlig. Transportfaste bær. Neutral til lettere aromatisk smag.

Florence – Sen sort. Faste bær med god holdbarhed. God frisk smag og flotte bær.

Det er altid vigtigt at vurdere hvad bærene skal bruges til. Er det til at spise friske som de er, er det rart med middelfaste bær, men er det fx i salat vil man mere bruge de faste bær. Nu har I i hvert fald lidt bedre forudsætninger for at vælge rigtigt… God jordbærspisning!

Relaterede indlæg

1. Æblesæson forude!!
2. Friske jordbær – På 8 nye måder!
3. Hybrid af hindbær og jordbær – Sig goddag til Strassberry!
4. A XOCO – Chokoladegastronomi på højt plan!
5. Det “sunde” slik – Udvalget er stort!