Alle kender devisen om at spise mere frugt og grønt, men det kan tiltider være svært at motivere både sig selv og ungerne, hvis man ikke altid har elsket de grønne sager. Men kostrådene nævner jo intet om, at det skal være på den trælse måde, det fede er jo netop, at man kommer til at elske de crispy sager og hvad gør dette nemmere for dig og ungerne, end at kombinere de “grønne” stænger med de ting i allerbedst kan lide… Dips er vejen frem til at elske og nyde råt blomkål, bladselleri eller banan!

Det er videnskabelig anerkendt at vi kan lære at lide stort set hvad som helst. Denne proces går hurtigst og lettest ved at kombinere de “dårlige ting”(smagsmæssigt) med de “gode”. De fleste lærer fx at drikke kaffe ved at komme store mængder mælk og sukker i. Derved lærer hjernen at associere de dårlige ting med de gode og langsomt kan vi vende hjernen til denne kombi og måske endda senere udelukke sukkeren og mælken og elske kaffen for det den er

Dette eksempel kan vi fint overføre til grøntsager og frugt problematikken. Mange danskere elsker de sure rødbeder, ofte forbi de kommer sammen med frikadellerne eller leverpostejen. Personligt synes jeg rå grøntsager godt kan blive ret stanhaftige og kræver meget tygning uden at få en åbenbarende oplevelse, men i kombination med en god hjemmerørt dip er det hele oplevelsen værd! Det fungere både til hverdags snack, børnefødselsdag og en kold bajer i haven. Derfor har jeg samlet en lille guide til nogle gode ting at dyppe sommerens grøntsager og frugt i…

Guf og god fornøjelse!

På basis af mælkeprodukter: (Du kan bruge alt fra creme fraiche til ymer eller cultura, bare det har en let tyk konsistens).

1. Persille/hvidløg: Vend en skål tyk mælkeprodukt med ½ fed presset hvidløg, finkthakket persille, friskkværnet peber og urtesalt. Smag evt. til med til citronsaft og sukker.
2. Mangomums: Put 2dl mælkeprodukt og 1 spsk. mangochutney(gerne stærkt) i en blender. Blend det kortvarigt til det er findelt og blandet. Smag til med citronsaft, karry og salt.
3. Tahindip: Rør en lille skål græsk jogurt el. lign. med 1 spsk. sesampasta(tahin), citronsaft og 1 knsp. spdskommen. (Smager fantastisk til ristet aubergine eller små cherry tomater).
4. Mandeldip: Tyk jogurt røres med 1½ spsk. mandelsmør, 1 tsk. honning og smages evt. til med citronskal eller saft. ( God som dip til gulerod, banan eller jordbær)
5. Bagt peberfrugt: Rist 1½ peberfrugt under grillen i ovnen eller steg den mør i lidt olie på en pande. Afkøl og blend dem med 1 spsk. soltørrede tomater i olie og 1-2 dl jogurt. Smag til med chili, balsamico, salt og peber.
6. Laksedip: Steg 1 laksebøf i lidt olie på en pande. Findel laksen i en skål og lad den afkøle. Tilsæt 2-3dl jogurt, salt, peber, finhakket frisk basilikum/dild eller persille, ½ fed presset hvidløg, 1 finthakket forårsløg. Smag til med citronsaft og wasabi(kan udelades).

Næste indlæg forsættes med mælkefrie dips, som laves på basis af vegetabilier.

Mums og God fornøjelse!

Relaterede indlæg

1. Dips – 2. halvdel, Uden mælk!
2. Udnyt årstiden – Rødbeder på (næsten) 10 måder :)
3. Hævning i poser = Store luftige brød!
4. Nøddesmør – Den dejlige smag i smørbar form!
5. Røget ørred – Det perfekte alternativ til laks!