Vi fortsætter successen fra sidste uge med indlægget om skønne dips, med varianterne uden mælk, både for dem, som ikke bryder sig om smagen og dem, som ikke kan tåle mælkeprodukter

Det er fuldt muligt at udskifte mælkeprodukterne i sidste uges dip-indlæg med alternativer som fx miso eller sojajogurt, men jeg har alligevel valgt at tilføje en lang række ekstra dips uden mælk. Nogle gange giver dippen en mere dyb og munddækkende fornemmelse når den ikke indeholder mælk, men istedet plantefedtstoffer fx avocado eller olie generelt…

1. Avocado: Blend kødet af en avocado med 1 spsk. afskallede saltede pistacienødder, til det er en helt fin puré. Smag til med citronsaft, friskkværnet peber, urtesalt og evt. en knsp. revet citronskal. Smager super, som dip til grillede asparges og tigerrejer.
2. Harissa-dip: Skær 2 snackpebre i strimler og steg dem møre i lidt olie på panden. Blend disse(evt. med stavblender) sammen med 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. paprika, ½ tsk. stødt spidskommen, 2 fed hvidløg og ½ tsk. stødt chili. Smag til med salt og evt. citronsaft.
3. Bønnedip: Blend 100g kogte smørbønner med 1 spsk. tomatpure, lidt stødt chili(eller 1 hel rød chili), saften af ½ lime, 1½ tsk. sukker, 1½ spsk olivenolie, 2 fed hvidløg. Smag til med salt og peber. Smager skønt til grillede majskolber.
4. Humus: Kommer senere idag !
5. Tomatdip: Flå 4 store tomater(eller drug 1 dåse hakkede). Varm 2 spsk. olie i en gryde. Riv/pres 1 fed hvidløg, finthak i lille løg. Rist løg og hvidløg i olien i 2 min. Tilsæt tomater, 2 spsk. hakkede soltørrede tomater, lidt salt og ½ dl. hvidvin. Tilfør nu enten 1½ tsk. timian eller oregano og lad dippen simre i 30-45min. Vend 2 spsk. hakket basilikum eller persille i, og lad den køle inden servering. Smager godt til et skønt brød fx sammen med en hård ost.
6. Ærtedip: Blend 2 dl optøede fine ærter med ½ fed hvidløg, ½-1 spsk. avocadoolie, lidt frisk eller tørret mynte. Smag til med citronsaft, salt og peber.
7. Sataydip: Mix 3 spsk. peanutbutter(gerne chunky) med 3 spsk. kokosmælk(alternativt vand), 1 tsk. mørkt sukker(fx. brun farin), ½ tsk. sojasauce, 1½ tsk. finthakket rød chili. Smager godt til sukkerærter, kyllingesticks og minimajs.

Relaterede indlæg

1. Dips – Det lille ekstra til grønt og brød!
2. Udnyt årstiden – “Synd” i avocado året rundt!
3. Udnyt årstiden – Rødbeder på (næsten) 10 måder :)
4. Kondenseret mælk – Næsten dessert på dåse!
5. Hvem sagde at hakkebøffer er kedelig hverdagsmad?