Jeg er sikkert ikke den eneste der gennem årene har tygget i mindre møre bøffer adskillige gange. Man ægre sig hver gang, men synes samtidig også at det er synd at skære i dem under stegning. Dette foresager jo også dryptab ved videre stegning og det ser ikke pænt ud.

Det er efterhånden et stykke tid siden at vi begyndte at få meget bedre bøffer og stege. Den store bøf-reder hedder STEGETERMOMETER!

Her kan du læse hvilke temperature dine kød/fiske stykker skal have, for at være præcis som du kan lide dem

Der er sikkert mange ord at sige om hvilken type stegetermometer man skal bruge(jeg har selv et, som til ovnen). Det vil jeg under ingen omstændigheder blande mig i, jeg vil bare opfriske de temperature, som jeg selv aldrig kan huske når jeg står med stegen/bøffen.

Okse/kalv

• Rosa 55-60 grader
• Medium 60-63 grader
• Gennemstegt 64-68 grader
• Oksetykkam 80 grader
• Hakkebøf og farsbrød 75 grader

Svinekam, filet og mørbrad

• Rosa 62
• Medium 65
• Gennemstegt 65-68

Nakkefilet- og kam 80 grader

Laks, Ørred og torskefisk

• 65-67 grader

Lammekølle og ryg 60-65 grader

Kylling og andet fjerkræ 75 grader

Andebryst 68 grader(svagt rosa)
Jeg håber dette kan sumere lidt op på de tal man tit står og mangler i køkkenet… Er der nogle som mangler? Så skriv lige, så finder jeg dem…

Relaterede indlæg

1. Maveproblemer – Brug æblets egenskaber!
2. Quorn – Det bedste kødlignende produkt pt
3. A – Choc coated licquorice – Det bedste fra begge verdner! (Ny udgave)
4. Utraditionelt vildt – Fasan i hverdagskøkkenet!
5. Citrusskal – Friskhed og aromaboost til salt og sødt!